Ingredienti

370 gr di farina 00

185 gr di burro

185 gr di zucchero

1 uovo intero + 1 tuorlo

180 gr di gocce di cioccolato

1 cucchiaino di lievito per dolci

1 pizzico di bicarbonato

1 pizzico di sale

1 cucchiaino di essenza di vaniglia

Preparazione

1. Togli il burro dal frigorifero mezzora prima di cominciare a fare i biscotti.
2. Lavora il burro con lo zucchero ed il sale fino ad ottenere una crema omogenea.
3. Aggiungi le uova, la vaniglia, la farina setacciata con il livieto ed il bicarbonato, amalgama velocemente ed aggiungi le gocce di cioccolato. Continua a lavorare fino a quando non avrai ottenuto un bel panetto.
4. Forma 4 cilindri di impasto dal diametro che desideri per i tuoi biscotti e coprili con la carta alluminio, stretti a caramella. Lasciali riposare in frigorifero per 30 minuti.
5. Accendi il forno a 180° in modalità statica. Togli l'alluminio dai cilindri e taglia i biscotti dello spessore di circa 8mm. Avrai bisogno di modellarli leggermente con le mani prima di disporli su una teglia ricoperta da carta da forno ed infornarli per 13-15 minuti. Lascia raffreddare a temperatura ambiente. Buon appetito!

Conservazione

I biscotti ciocchini si conservano per qualche giorno in una scatola di latta.