Ingredienti

60 gr di farina 00

110 gr di zucchero

2 uova

2 fogli di colla di pesce

120 ml di succo di arancia

150 gr di cioccolato fondente

Preparazione

1. Prepara la gelatina: metti in ammollo i fogli di colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti.
2. Nel frattempo scalda il succo di arancia con lo zucchero e scioglici dentro la colla di pesce.
3. Quando il composto sarà omogeneo, versa la gelatina in una teglia rivestita da carta da forno in modo tale che formi una lastra sottile. Metti in frigorifero a solidificare, ci vorrà circa un'ora.
4. Accendi il forno a 200° in modalità statica.
5. Prepara il pan di Spagna montando le uova con lo zucchero rimasto e aggiungi la farina. Metti il composto in uno stampo da muffin con appositi pirottini ed inforna per 10 minuti.
6. Fai raffreddare e componi i dolcetti: con un coppapasta di diametro leggermente più piccolo di quello dei muffin, taglia dei dischetti di gelatina, mettili sopra a quelli di pan di Spagna e ricopri di cioccolato sciolto a bagnomaria. Fai raffreddare e buon appetito!

Conservazione

I Jaffa cakes si conservano in una scatola di latta per qualche giorno.