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Cucina
DOLCI/BISCOTTI
RICCIARELLI
ricciarelli
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30pz

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2h40m

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2/5

Ingredienti

Preparazione

  1. Mescola gli ingredienti secchi: farina di mandorle, zucchero e maizena.
  2. In un pentolino fai bollire per un paio di minuti l' acqua con lo zucchero ed il succo d'arancia e poi aggiungi il tutto alla miscela di ingrendienti secchi.
  3. Monta l' albume a neve soffice ed uniscilo al resto. Completa con l' aroma alle mandorle. Copri l'impasto con pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero un paio di ore.
  4. Accendi il forno a 170° in modalità ventilata.
  5. Stendi una sfoglia di circa 8 mm infarinando il piano di lavoro ed il mattarello con la maizena. Taglia i biscotti e ricoprili abbondantemente con lo zucchero a velo.
  6. Inforna per 15 minuti e lascia raffreddare completamente. Buon appetito!

Conservazione

I Ricciarelli si conservano per qualche giorno in una scatola di latta.

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30pz

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2h40m

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2/5

Ingredienti

    200 gr di farina di mandorle
    105 gr di zucchero
    35 gr di maizena
    1 pizzico di lievito per dolci
    il succo di 1/4 arancia
    1/4 di fialetta di aroma alle mandorle
    15 ml di acqua
    35 gr di albume

    Per la decorazione:

    q.b. di zucchero a velo

Preparazione

  1. Mescola gli ingredienti secchi: farina di mandorle, zucchero e maizena.
  2. In un pentolino fai bollire per un paio di minuti l' acqua con lo zucchero ed il succo d'arancia e poi aggiungi il tutto alla miscela di ingrendienti secchi.
  3. Monta l' albume a neve soffice ed uniscilo al resto. Completa con l' aroma alle mandorle. Copri l'impasto con pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero un paio di ore.
  4. Accendi il forno a 170° in modalità ventilata.
  5. Stendi una sfoglia di circa 8 mm infarinando il piano di lavoro ed il mattarello con la maizena. Taglia i biscotti e ricoprili abbondantemente con lo zucchero a velo.
  6. Inforna per 15 minuti e lascia raffreddare completamente. Buon appetito!

Conservazione

I Ricciarelli si conservano per qualche giorno in una scatola di latta.

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