Ingredienti

80 gr di albume a temperatura ambiente

80 gr di zucchero semolato

80 gr di zucchero a velo

2 cucchiaini di succo di limone

q.b. di colorante alimentare in gel (facoltativo)

Preparazione

1. Accendi il forno in modalità statica a 120°.
2. Dividi i tuorli dagli albumi. In una ciotola monta a neve ferma gli albumi con il succo del limone. Incorpora gradualmente lo zucchero semolato e l'opzionale colorante alimentare. Continua a mixare per circa 20 minuti; il composto dovra essere consistente.
3. Setaccia lo zucchero a velo e aggiungilo alla meringa aiutandoti con una spatola. I movimenti dovranno essere delicati e dal basso verso l'alto, in modo tale da non smontare il composto. Prepara la sac à poche e forma delle meringhette su una teglia rivestita da carta da forno.
4. Appena infornate, abbassa la temperatura a 90° e cuocile per 90 minuti. Lasciale raffreddare e servi. Buon appetito!