Ingredienti

70 gr di albume a temperatura ambiente

140 gr di zucchero a velo

1 cucchiaino di succo di limone

40 gr di cioccolato al latte

Preparazione

1. Accendi il forno in modalità statica a 120°.
2. Sciogli il cioccolato a bagnomaria e fallo raffreddare.
3. Dividi i tuorli dagli albumi. In una ciotola monta a neve ferma gli albumi con il succo del limone. Incorpora gradualmente lo zucchero a velo. Continua a mixare per circa 20 minuti; il composto dovra essere consistente.
4. Aggiungi il cioccolato poco a poco e incorporalo con movimenti delicati con l'aiuto di una spatola. Prepara la sac à poche e forma delle meringhette su una teglia rivestita da carta da forno.
5. Appena infornate, abbassa la temperatura a 90° e cuocile per 90 minuti. Lasciale raffreddare e servi. Buon appetito!