Ingredienti

q.b. di lasagne

q.b. di sale

q.b. di grana grattuggiato

Per il ragu:
300 gr di macinato di manzo

1/2 cipolla

1 carota piccola

700 gr di passata di pomodoro

q.b. di sale

Per la besciamella:
800 ml di latte

60 gr di burro

60 gr di farina 00

q.b. di sale

una punta di noce moscata

Preparazione

1. Inizia a preparare il ragù: in una casseruola, fai soffriggere la cipolla e la carota ben tritate. Aggiungi la carne macinata e falla rosolare. Per ultimo, aggiungi la passata di pomodoro, sfuma con dell'acqua e sala. Fai cuocere a fuoco lento con un coperchio per almeno un'ora.
2. Prepara la besciamella: fai fondere il burro, spegni il fuoco e unisci la farina. Aggiungi poco alla volta il latte, sempre mescolando bene, in modo che non si formino grumi. Metti il composto di nuovo sulla fiamma e fai bollire per qualche minuto, fino a quando la besciamella avrà preso consistenza. Durante questa operazione mescola costantemente. Sala ed aggiungi la noce moscata.
3. Accendi il forno a 180° in modalità statica.
4. Componi la lasagna: metti uno strato di ragù sulla base della pirofila ed alterna con i seguenti strati:
   - lasagne;
   - ragù;
   - besciamella;
   - sale e grana;
   l'ultimo strato dovrà essere coperto di besciamella e grana. Inforna per 30 minuti e servi. Buon appetito!