Ingredienti

12 lasagne verdi

300 gr di macinato di manzo

2 spicchi di aglio

mezza cipolla

q.b. di rosmarino in polvere

q.b. di origano

q.b. di sale

250 gr di champignons

2 manciate di piselli surgelati

800 ml di latte intero

60 gr di burro

60 gr di farina 00

una punta di noce moscata

q.b. di grana grattuggiato

Preparazione

1. Inizia a preparare il ragù bianco: in una casseruola, fai soffriggere uno spicchio di aglio e la cipolla. Aggiungi la carne macinata e falla rosolare speziandola con sale, rosmarino ed origano.
2. Nel frattempo prepara la besciamella: fai fondere il burro, spegni il fuoco e unisci la farina. Aggiungi poco alla volta il latte, sempre mescolando bene, in modo che non si formino grumi. Metti il composto di nuovo sulla fiamma e fai bollire per qualche minuto, fino a quando la besciamella avrà preso consistenza. Durante questa operazione mescola costantemente. Sala ed aggiungi la noce moscata.
3. Prepara le verdure: lava e taglia i funghi a dadini, falli soffriggere con uno spicchio di aglio, aggiungi i piselli surgelati e sala.
4. Accendi il forno a 180° in modalità statica.
5. Componi la lasagna: metti uno strato di besciamella sulla base della pirofila ed alterna con i seguenti strati: - lasagne;
   - besciamella;
   - ragù bianco;
   - funghi e piselli;
   - sale e grana; l'ultimo strato dovrà essere coperto di besciamella e grana. Inforna per 30 minuti e servi. Buon appetito!