Cavatelli broccoli e gorgonzola
PRIMI PIATTI / PASTA
Ingredienti
Preparazione
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Per la pasta fresca: impasta semola, acqua e sale fino ad ottenere un panetto omogeneo.
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Forma dei rotolini e dividili in piccole palline avendo cura di coprire l'impasto rimanente. Con l'aiuto di un coltello tira la pallina per formare i cavatelli. Mettili da parte fino a quando il sugo sarà pronto.
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Per il sugo: monda, lava e taglia a pezzetti il broccolo e spadellalo con uno spicchio di aglio e un po' di acqua. Regola di sale. L'aglio verrà estratto a fine cottura.
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Una volta cotto il broccolo, prendine 3/4 e frullalo, rimettilo in padella ed aggiungi il Philadelphia e una fetta generosa di gorgonzola. Il sugo dovrà essere sufficientemente cremoso.
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Fai bollire la pasta in acqua salata per un paio di minuti ed uniscila al sugo, pepando a piacere. Buon appetito!
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RICETTARIO