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PRIMI PIATTI/RISOTTI
RISOTTO FUNGHI E COTTO
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4

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30m

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2/5

Ingredienti

Preparazione

  1. Taglia il prosciutto e i funghi a pezzettini e fai prima rosolare il cotto in una padella antiaderente con un filo di olio d'oliva e l' aglio e poi aggiungi i funghi. Nel frattempo prepara un brodo vegetale.
  2. Lava il riso, tostalo assieme ai funghi e dopo un paio di minuti aggiungi il brodo, mestolo per mescolo, mescolando con cura per circa 15 minuti o fino a quando il riso non sarà cotto. Sala. A fine cottura procedi con la mantecatura: unisci al risotto una noce di burro ed il grana grattuggiato. Completa con prezzemolo fresco e pepe nero.
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Risotto con funghi e cotto

PRIMI PIATTI / RISOTTI

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2/5

Ingredienti

    320 gr di riso per risotti
    250 gr di funghi champignon
    4 fette di prosciutto cotto
    1 l di brodo vegetale
    1 spicchio di aglio
    q.b. di prezzemolo fresco
    1 noce di burro
    3 cucchiai di grana grattuggiato
    q.b. di sale e pepe

Preparazione

  1. Taglia il prosciutto e i funghi a pezzettini e fai prima rosolare il cotto in una padella antiaderente con un filo di olio d'oliva e l' aglio e poi aggiungi i funghi. Nel frattempo prepara un brodo vegetale.
  2. Lava il riso, tostalo assieme ai funghi e dopo un paio di minuti aggiungi il brodo, mestolo per mescolo, mescolando con cura per circa 15 minuti o fino a quando il riso non sarà cotto. Sala. A fine cottura procedi con la mantecatura: unisci al risotto una noce di burro ed il grana grattuggiato. Completa con prezzemolo fresco e pepe nero.
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