Ingredienti

320 gr di riso per risotti

25 gr di funghi porcini secchi

1 l di brodo vegetale

1 spicchio di aglio

q.b. di prezzemolo fresco

1 noce di burro

3 cucchiai di grana grattuggiato

q.b. di sale e pepe

Preparazione

1. Metti in ammollo i funghi porcini secchi per 20 minuti, poi strizzali bene ed affettali.
2. Prepara un litro di brodo vegetale.
3. Fai rosolare uno spicchio di aglio in una padella antiaderente, aggiungi i funghi e cuoci per qualche minuto.
4. Tosta il riso con i funghi, sala e prepara il risotto aggiungendo mestolo per mestolo il brodo, fino a fine cottura.
5. Manteca con una noce di burro e grana grattuggiato, completa con prezzemolo fresco e pepe. Buon appetito!