Ingredienti

320 gr di riso per risotti

125 gr di gamberetti surgelati

2 zucchine piccole

1 l di brodo vegetale

1 spicchio di aglio

1 punta di curry

q.b. di prezzemolo fresco

1 noce di burro

3 cucchiai di grana grattuggiato

q.b. di sale e pepe

Preparazione

1. Lava i gamberetti con acqua tiepida e falli scolare bene. Nel frattempo lava e taglia le zucchine a pezzetti.
2. Fai rosolare lo spicchio di aglio in una padella antiaderente, aggingi i gamberetti , falli rosolare bene e per ultimo le zucchine. Nel frattempo prepara un brodo vegetale.
3. Lava il riso, tostalo assieme al condimento e dopo un paio di minuti aggiungi il brodo, mestolo per mescolo, mescolando con cura per circa 15 minuti o fino a quando il riso non sarà cotto. Spezia con il curry e sala. A fine cottura procedi con la mantecatura: unisci al risotto una noce di burro ed il grana grattuggiato. Completa con prezzemolo fresco e pepe nero.