Ingredienti

300 gr di patate

3 filetti di merluzzo surgelato

1 fettina di zucca (opzionale)

2 cucchiai di grana grattuggiato

3 cucchiai di pan grattato

1 albume

q.b. di prezzemolo

q.b. di sale e pepe

1 cucchiaio di maionese

1 punta di curry

Preparazione

1. Sbuccia le patate e la zucca e mettile a bollire. Fai bollire il merluzzo.
2. Trita finemente il pesce e schiaccia le patate e la zucca. In una terrina amalgama il merluzzo, le verdure, il grana, il pan grattato, l' albume d'uovo, il prezzemolo, il pepe e il sale. Forma delle polpettine e rosolale in una padella antiaderente con un filo di olio d'oliva.
3. Prepara la maionese aromatizzata con una punta di curry e mettila in una sac à poche: ci servirà per decorare le polpettine che verranno servite appena tiepide.