Ingredienti

250 gr di farina integrale di farro

3,5 gr di lievito secco

5 gr di sale

200 ml di acqua tiepida

1 cucchiaino di miele

70gr di semi (girasole, zucca e sesamo)

q.b. di sesamo

Preparazione

1. Sciogli il lievito in 200 ml di acqua tiepida.
2. Impasta tutti gli ingredienti e lascia riposare sotto un canovaccio per un'ora.
3. Accendi il forno a 230° in modalità ventilata e metti una ciotola di acqua alla base del forno.
4. Forma i kornspitz, mettili su una teglia ricoperta di carta da forno, bagnali in superficie e spargi tanti semini sopra! Coprili con il telo e lasciali riposare per 10 minuti.
5. Una volta raggiunta la temperatura del forno, spruzza le pareti con dell'acqua ed inforna per 10 minuti, poi abbassa la temperatura a 180° per altri 10 minuti ed infine procedi con cottura a spiffero per 5 minuti a 140°. Spruzza i kornspitz con dell'acqua e lasciali raffreddare su una grata. Buon appetito!