Ingredienti

500 gr di farina 00

7 gr di lievito secco

10 gr di miele

10 gr di sale

200 ml di acqua a temperatura ambiente

20 gr di burro

100 ml di latte freddo

5 gr di zucchero

q.b. di cumino

q.b. di sale grosso

Preparazione

1. Sciogli il lievito e lo zucchero nell' acqua e lascia riposare per 5 minuti.
2. Impasta tutti gli ingredienti e lascia riposare per un'ora, coprendo l'impasto con un canovaccio.
3. Trascorso il tempo, dividi l'impasto in 12 palline, disponile su una teglia rivestita da carta da forno, coprile e lascia riposare per 30 minuti.
4. Forma i Salzstangen, nebulizzali con dell'acqua e cospargi con cumino e sale grosso. Coprili e lascia riposare per altri 30 minuti.
5. Accendi il forno a 240° in modalità statica e metti una pirofila alla base del forno piena di acqua.
6. Prima di infornare, nebulizza ancora una volta con dell'acqua sia i panini che le pareti del forno, poi inforna i Salzstangen per circa 15 minuti. Dopo 8 minuti rimuovi la pirofila d'acqua e termina la cottura. Lascia raffreddare su una grata. Buon appetito!