Ingredienti

250 gr di farina 00

3,5 gr di lievito secco

5 gr di sale

90 ml di acqua tiepida

60 ml di latte tiepido

1/2 cucchiaino di zucchero

Preparazione

1. Impasta tutti gli ingredienti e copri con un canovaccio per un'ora.
2. Pirla l'impasto e forma i panini facendo delle palline che verranno incise a croce con un coltello affilato e poste sulla teglia rivestita da carta da forno.
3. Accendi il forno a 200° in modalità ventilata e metti una ciotola di acqua alla base del forno.
4. Copri la teglia con un canovaccio e lascia riposare per altri 20 minuti.
5. Una volta arrivato a temperatura, apri il forno e spruzza dell'acqua sulle pareti. Quando i semmel saranno pronti, spennellali con del latte ed infornali per 20 minuti. Prosegui la cottura per 5 minuti a soffietto, a 140°.
6. Togli i panini dal forno, spruzzaci dell'acqua e lasciali raffreddare su una grata. Buon appetito!